Pain au Lait
INGRÉDIENTS
- 1 kg de farine de blé tendre
- 50 g de levure fraîche Germa
- 50 g de lait en poudre
- 15 g de beurre
- 20 g de sel
- 20 g de sucre
- 1 œuf battu
- 500 à 550ml d’eau
PRÉPARATION
- Dans un récipient mélanger la farine, la levure fraîche Germa, le sucre, le sel, et le lait en poudre ;
- Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à la formation de la pâte ;
- Ajouter en dernier lieu le beurre ;
- Laisser la pâte se reposer 30 minutes ;
- Diviser la pâte en portions de 60 g ;
- Façonner sous forme longue et disposer les petits pains sur des plaques graissées ;
- Laisser fermenter environ 40 minutes ;
- Dorer à l’œuf ;
- Cuire dans un four à 240°C durant environ 10 minutes.
