Pain aux Raisins
INGRÉDIENTS
- 1 kg de farine de blé tendre
- 40 g de levure fraîche Germa
- 100 g de beurre
- 250 g de raisin sec
- 12 g de sel
- 120 g de sucre
- 60 g de lait en poudre
- 2 œufs
- 550 à 600ml d’eau
PRÉPARATION
- Dans un récipient mélanger la farine, la levure fraîche Germa, le sucre, le sel, le lait en poudre, et les œufs ;
- Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à la formation de la pâte ;
- Ajouter le beurre puis les raisins ;
- Laisser reposer la pâte durant 30min ;
- Diviser la pâte en portions de 60 g ;
- Façonner sous forme de boules et disposer les petits pains sur des plaques graissées ;
- Laisser fermenter durant environ 60 minutes ;
- Dorer à l’œuf ;
- Cuire dans un four à 180°C durant environ 15min.
