Pain de Mie
INGRÉDIENTS
- 1 kg de farine de blé tendre
- 40 g de levure fraîche Germa
- 25 g de lait en poudre
- 50 g de beurre
- 15 g de sel
- 20 g de sucre
- 550 ml d’eau
PRÉPARATION
- Dans un récipient mélanger la farine, la levure fraîche Germa, le sucre, le sel, et le lait en poudre ;
- Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à la formation de la pâte ;
- Ajouter le beurre ;
- Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes ;
- Diviser la pâte en portions de 500 g à 600 g selon la taille du moule ;
- Façonner sous forme longue et disposer dans des moules graissés ;
- Laisser fermenter environ 60 minutes ;
- Cuire dans un four à 225°C de 25 à 30 minutes.
